研究显示：给食物标注热量，并没有改变消费者的饮食行为

      肥胖是全球主要的公共卫生问题。在英格兰，最新数据显示有26%的人患有肥胖症，而肥胖与包括2型糖尿病、多种癌症和心血管疾病在内的一系列疾病有关。肥胖给英格兰的医疗体系带来了沉重的负担，因此需要采取公共卫生干预措施来减少肥胖及其带来的问题。

      2022年4月，英格兰推出了在外就餐食品行业强制标注热量（kcal）的政策，旨在降低肥胖率。

      近日，发表在Nat Hum Behav的一项研究，探讨了该政策的实施是否与消费者行为改变相关。结果显示，给食物标注热量，貌似并没有让人少吃。

在该项研究中，研究团队在强制热量标注政策实施前后，走访了大型餐食品行业门店，并对来自330家门店的6578名顾客进行了离店调查。调查内容包括顾客购买和消费的热量、对所购买食物热量的了解程度以及报告的注意到并使用热量标签的情况。

      结果表明，英格兰强制热量标注政策的实施并未导致顾客自我报告的购买热量（B=11.31，P=0.564）或消费热量（B=18.51，P=0.279）显著减少。

政策实施后，参与者对所购餐食的能量含量低估程度降低（B=61.21，P=0.002），更可能报告注意到（OR 2.25，P<0.001）并使用（比值比2.15，P<0.001）热量标签，这可能具有更广泛的公共卫生意义。

      尽管热量标签政策在改变消费者饮食行为方面效果不甚理想，但这并不意味着我们应该放弃这一策略。相反，我们应该从中吸取教训，进一步完善相关政策。例如，政府可以加强健康饮食的宣传教育，帮助消费者更好地理解和重视热量标签信息。同时，餐饮行业也可以改善菜品的营养结构，提供更多健康、低热量的选择，推动健康餐饮文化的发展。

     总之，给食物标注热量标签虽然是一个积极的尝试，但在实际操作中需要更加全面考虑。只有通过政策评估、消费者教育和多层次的健康促进措施相结合，我们才能在应对肥胖问题上取得真正的进展。


声明
本文为专业研究人员文献学习后的心得体会，其语言表述不能完全反映原文献的研究内容，仅为读者提供信息参考。如需了解文献研究的详细情况，需根据参考文献提供的检索路径，查找并阅读原文献。

知识来源
[1] POLDEN M, JONES A, ESSMAN M,et al. Evaluating the association between the introduction of mandatory calorie labelling and energy consumed using observational data from the out-of-home food sector in England[J]. Nat Hum Behav, 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39587333/.doi: 10.1038/s41562-024-02032-1.